Skořápka „odletí“ sama: co přidat do vody při vaření vajec

Řekneme vám, jak dlouho vařit vejce a co přidat do vody, kromě soli, abyste je snadno oloupali.

Jak snadno uvařit a oloupat vejce – life hacks / koláž , foto depositphotos.com

I když vejce před vložením do pánve omyjete, zalijete studenou vodou, uvaříte na časovači a poté je znovu naplníte studenou vodou, skořápky se mohou stále obtížně oddělovat od bílků. zjistil, jak snadné je loupat vejce za jakýchkoli podmínek.

Proč se vejce špatně loupou – netriviální důvody

Každá žena v domácnosti si může všimnout, že vejce se obtížně čistí, pokud je po uvaření zapomenete naplnit studenou vodou. Ale ukázalo se, že existuje mnohem více faktorů než jen teplota:

• Příliš čerstvý produkt – každé vejce má pod skořápkou vzduchovou komůrku, která se ve vejcích, která ležela 1-2 týdny, rozšiřuje, když bílky uschnou. To se u čerstvějších produktů nestává, takže skořápky se hůře oddělují.
• Nesprávná teplota vody – pokud vejce vložíte do studené vody, bílkovina se stočí a přilepí se na skořápku, která plní ochrannou funkci. To je důvod, proč je třeba vejce i vodu před vařením ohřát na pokojovou teplotu.
• Vysoká teplota vajec – vejce musí před čištěním vychladnout, jinak skořápka přilepená k bílku začne po částech „opadávat“ nebo dokonce „pevně“ přilnout.
• Uchovávání vajec v chladu – pokud jsou vaše vejce na spodní polici chladničky nebo mrazničky, pak extrémně nízká teplota přispívá k zmrazení a denaturaci bílkovin. Výrobek se pak nebude dobře čistit, bez ohledu na to, jak jste ho uvařili.

Užitečný životní hack – Abyste pochopili, jak rychle oloupat vařená vejce, zkuste tento proces zahájit od tupého konce produktu. Je tam vzduchová komora – čištění bude snazší, než kdybyste to udělali s ostrou (v tomto případě odstraňte skořápku spolu s proteinem).

Jak uvařit vejce pro snadné loupání – life hack

Zkušené hospodyňky nám prozradily, jak vejce správně uvařit a co přidat do vody, aby skořápky samy „odlétaly“. Ukázalo se, že sůl s tím vždy nepomůže – je lepší použít sodu:

• vyjměte vejce z chladničky předem;
• zahřejte je a vodu na pokojovou teplotu;
• přidejte 0,5 lžičky sody;
• Vejce mírně protřepeme, ponoříme do vody a vaříme.

Ujistěte se, že voda zakrývá vejce dvěma prsty a není příliš horká – jinak produkt popraská kvůli vysoké teplotě nebo nedostatku tekutiny.