Pečená drůbež se hodí k různým omáčkám.
Recept na kuřecí stehna v troubě / foto depositphotos.com
Chutná kuřecí stehna s křupavou kůrkou pečená v troubě jsou neuvěřitelně chutná! Navíc nejsou náročné na přípravu.
Lahodné jídlo k obědu nebo večeři lze připravit se zeleninou nebo obecně podávat s jakoukoli přílohou dle vašeho výběru. Šťavnaté drůbeží maso se hodí se zakysanou smetanou, rajčatovým protlakem nebo hořčičnou omáčkou.
Pečená kuřecí stehna
- Kuřecí stehna – 8 kusů
- Hrubá nejodizovaná sůl – 2 lžičky.
- Mletý černý pepř – špetka
- Tymián – lžička. žádná skluzavka
- Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l. (nejlépe olivový)
Prvním krokem je odříznutí všech „ošklivých“ částí z nohou. Ořízněte kůži zevnitř tak, aby vypadala na stehně úhledně.
Přečtěte si takéJemná paštika z kuřecích jater: jak připravit lahodnou svačinusůl, pepř a tymián.
Kuřecí stehna položíme na plech a posypeme směsí.
Kousky otočte a posypte z druhé strany. Směsí dobře potřeme nohy ze všech stran a dobře je posypeme.
Navrch pokapejte olejem. Dobře ho ze všech stran vetřete.
Položte všechny nohy kůží nahoru tak, aby mezi kousky zůstal prostor. Kůži rozprostřete po vrchu, dokud pěkně nezhnědne.
Plech vložíme do trouby předehřáté na 210°C. Po 10 minutách stehýnka potřeme přepuštěným tukem a stáhneme teplotu na 180°C. Nohy namažte tukem ještě dvakrát po 10 minutách a znovu po 5 minutách. Celkem se budou vařit 35 minut.
Dále zapněte horní gril na maximální teplotu. Zvedněte plech na horní mřížku a stehna pečte další 2 minuty. Je třeba dávat pozor, aby se nespálily. Vyjměte nohy nebo je nechte sedět další minutu.
Kuřecí stehýnka se sýrem a česnekovou omáčkou
- Kuřecí stehna – 1 kg (6 ks.)
- Tvrdý sýr – 120 g
- Zakysaná smetana – 3 polévkové lžíce. l.
- Majonéza – 3 polévkové lžíce. l.
- Česnek – 3 stroužky
- Sůl – 0,5 lžičky.
- Koření na kuře – 1 lžička.
- Mletá paprika (směs paprik) – dle chuti
- Čerstvý kopr – 2-3 snítky
- Olej (pro vymazání formy) – 2 polévkové lžíce. l.
Zapněte troubu na předehřátí na 200 °C. Zapékací mísu vyložíme alobalem a vymažeme olejem.
Kuřecí stehýnka opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Vložte je do pánve kůží nahoru. Maso ze všech stran osolíme a potřeme směsí kuřecího koření.
Jak vařit kuřecí stehna v troubě / foto depositphotos.com
Tvrdý sýr nakrájíme na tenké plátky.
Opatrně oddělte kůži od nohy. Na maso položíme pár plátků sýra a přikryjeme kuřecí kůží. Zbytek nohou připravíme stejným způsobem.
Kopr omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Česnek oloupeme a nasekáme.
Na česnekovou omáčku smíchejte v hluboké misce majonézu, zakysanou smetanu, směs paprik, kopru a česneku. Pomocí lžíce smíchejte všechny přísady do husté, homogenní omáčky.
Na každý kus kuřete naneste 1 vrchovatou lžičku omáčky a rozetřete po celé ploše.
Kuřecí stehna pečeme v předehřáté troubě 40 minut. Pokud maso na povrchu rychle hnědne, měli byste ho přikrýt alobalem. Připravenost zkontrolujte propíchnutím nejtlustšího kusu nohy nožem: pokud vytéká čirá šťáva, pak je kuře hotové.
Kuřecí stehna v hořčičné marinádě
- Kuřecí stehna – 4 ks.
- Česnek – 4 stroužky
- Sojová omáčka – 2 polévkové lžíce. l.
- Silná hořčice – 1 lžička.
- Slunečnicový olej – 3 polévkové lžíce. l.
- Kari koření – 1 lžička.
- Sezamová semínka – 1 polévková lžíce. l.
- Sůl, mletý černý pepř – podle chuti
Příprava marinády. V malé misce smíchejte sójovou omáčku, silnou hořčici, kari koření a neochucený olej. Jednu lžíci oleje si rezervujte pro přidání do fólie.
Přečtěte si takéChutné masové kuličky s rýží: jak připravit vydatné jídlostroužky česneku. Připravenou marinádu promícháme.
Kuřecí stehna osolíme a opepříme.
Namažte je připravenou marinádou a nechte je takto několik hodin.
Položte dva listy hliníkové fólie křížem na stůl, lesklou stranou dovnitř. Doprostřed alobalu položte kuřecí stehýnka s marinádou. Zde nalijte zbývající lžíci slunečnicového oleje.
Obě vrstvy pevně zabalte. Vložte je do formy nebo na plech, zalijte sklenicí vody. Vložte do trouby a pečte asi 35-40 minut. U větších stehen nebo starších ptáků bude doba pečení delší.
Chcete-li získat smažené nohy, rozbalte alobal a pečte rozložené, dokud se nevytvoří kůrka – 15-20 minut. Kuřecí stehna posypeme sezamovými semínky.
