Pokud váš mlýnek na maso přestal pracovat efektivně, možná přišel čas věnovat mu trochu péče. Tupé nože mohou způsobit nepříjemnosti při mletí, a proto je důležité je pravidelně udržovat ostré. Naučte se jednoduchý způsob, jak nože naostřit doma bez složitého vybavení.
Kdy poznáte, že je čas naostřit nože?
Hlavním příznakem tupých nožů je snížená kvalita mletí. Maso zůstává v horní části mlecího otvoru a nepropadá správně dolů. Pokud při používání mlýnku musíte vynaložit více síly, než obvykle, nebo slyšíte skřípavé zvuky u elektrických modelů, nože jsou pravděpodobně tupé. Vizualní kontrola také může odhalit zaoblené hrany místo ostrých.
Přírodní příprava: ocet na odstranění rzi
Než začnete s broušením, doporučuje se odstranit z nožů případnou rez nebo usazeniny. Vložte nože a mřížku mlýnku do plastové nádoby a zalijte je 9% octem tak, aby byly zcela ponořené. Nechte je odmočit přes noc. Ráno je opláchněte pod tekoucí vodou a očistěte kartáčem. Tento krok zajistí hladký povrch pro následné broušení.
Postup broušení nožů pomocí brusného papíru
Pro efektivní broušení nožů budete potřebovat brusný papír s různou hrubostí, například 120 a 180 grit. Postupujte podle těchto kroků:
- Připravte si rovný povrch, například stůl nebo desku, a na něj připevněte brusný papír s nižší hrubostí (120 grit).
- Uchopte nůž a přitiskněte jeho ostrou hranu k brusnému papíru. Krouživými pohyby jemně bruste čepel.
- Po několika tazích vyměňte brusný papír za jemnější (180 grit) a pokračujte v broušení. Tento krok nože zároveň vyleští.
- Po dokončení nože opláchněte, osušte a opět zkompletujte mlýnek.
Prevence tupých nožů
Abyste předešli častému broušení, dbejte na správné používání mlýnku. Po každém použití ho důkladně očistěte a vysušte, aby se zabránilo korozi. Pokud mlýnek používáte často, doporučuje se nože brousit alespoň jednou za půl roku.
Závěrem
Naostření nožů v mlýnku na maso je jednoduchý proces, který zvládnete sami doma. S pomocí octa a brusného papíru se váš mlýnek vrátí do plné funkčnosti a vaše maso bude opět dokonale zpracované. Pečujte o své kuchyňské pomocníky a oni vám budou sloužit ještě dlouhá léta.
Máte své vlastní osvědčené tipy na údržbu kuchyňského vybavení? Podělte se s námi v komentářích!
Váš tým bmartinums.cz
