Foto: z otevřených zdrojů Ne všechny produkty jsou stejně vhodné pro vakuové balení
Vakuování je jednou z nejúčinnějších metod skladování zeleniny a ovoce, která vám umožní uchovat jejich čerstvost, prospěšné vlastnosti a chuť po dlouhou dobu. Ne všechny produkty jsou však stejně vhodné pro vakuové balení. RBC-Ukraine vysvětluje, která zelenina a ovoce se nejlépe skladuje ve vakuovém balení.
Mrkev
Mrkev je jednou z nejlepších zelenin pro vakuové uzavření. Má hustou slupku, která neumožňuje rychlé odpařování vlhkosti a vakuum pomáhá udržet její čerstvost po dlouhou dobu.
Ve vakuovém balení navíc mrkev neztrácí křupavost a chuť. Pro dosažení nejlepších výsledků by měla být mrkev nejprve oloupána a nakrájena. Vakuové těsnění umožňuje uchovat tuto zdravou zeleninu i několik měsíců.
Brambor
Brambory jsou další zeleninou, která se dobře skladuje ve vakuových sáčcích. Je důležité, aby byla před zabalením zbavena zeminy a drobných poškození. Brambory by neměly být mokré, protože vlhkost může poškodit produkt v sáčku.
Vakuum umožňuje skladování brambor bez ztráty textury nebo chuti po dobu několika měsíců. Pro dlouhodobé skladování je lepší ji nejprve vyvařit nebo upéct a teprve poté vakuovat.
jablka
Jablka jsou také skvělá pro vakuové skladování. Vakuové balení je udrží čerstvé a křupavé i po měsících skladování. Chcete-li jablka udržet déle, měli byste si vybrat tvrdé odrůdy s tenkou slupkou, která dobře drží tvar.
Je důležité si uvědomit, že jablka by měla být před vakuovým uzavřením zbavena veškerého vosku nebo nečistot. Po vakuování plody neztrácejí své blahodárné vlastnosti a vypadají, jako by byly právě natrhány.
Bobule
Bobule, zejména jahody, maliny a borůvky, jsou vynikajícími kandidáty pro vakuové balení. Vysávání umožňuje zachovat jejich vůni a chuť, stejně jako zachovat jejich strukturu, čímž se zabrání znehodnocení při kontaktu se vzduchem.
Bobule by však měly být nejprve vysušeny, aby se zabránilo tvorbě kondenzace uvnitř sáčku. Skladování bobulí ve vakuu může výrazně prodloužit jejich trvanlivost a zachovat všechny jejich prospěšné vlastnosti.
Houby
Houby, zejména žampiony a lišky, se velmi dobře skladují ve vakuovém balení. Mají tendenci se rychle kazit, takže vakuum pomáhá výrazně prodloužit jejich trvanlivost.
Před balením by měly být houby očištěny a nakrájeny a poté by měly být dobře vysušeny. Vakuové balení také zabraňuje jejich ztmavnutí a zachování jejich aroma.
Pepř
Pepř je zelenina, kterou lze snadno skladovat ve vakuu, přičemž si zachovává svou čerstvost a blahodárné vlastnosti. Stejně jako u jiné zeleniny, i papriky by měly být před balením důkladně omyty, zbaveny semínek a nakrájeny.
Vakuové balení pomáhá zachovat chuť paprik a zabraňuje jejich předčasnému zkažení. Je důležité si uvědomit, že papriky mají velmi vysoký obsah vlhkosti, takže by se neměly balit vlhké. Vakuum tak pomáhá udržet papriky čerstvé a chutné po dlouhou dobu.
Cuketa a cuketa
Cuketa a cuketa se velmi dobře skladují ve vakuovém balení. Zachovají si čerstvost, texturu a chuť i při dlouhodobém skladování. Před balením je třeba zeleninu omýt, oloupat (v případě potřeby) a nakrájet na kousky.
Vakuové těsnění také pomáhá zabránit hromadění vlhkosti v sáčku, což může vést ke zkažení. Tato zelenina může být skladována po dobu několika měsíců, což z ní dělá skvělou volbu pro zmrazení.
0
