Karamelový banánový chléb: slavný kuchař se podělil o recept

Foto: z otevřených zdrojů

Tento cupcake je přelitý slaným karamelem.

Banánový chléb je jednoduchá a chutná pochoutka. Může být vyroben se slaným karamelem.

Vítězka Great British Bake Off Nadezhda Hussein, která vydala šest kuchařek, sdílela svůj recept na banánový chléb s Exp.

Recept

Ingredience:

• malé banány – 4 ks, 340 g;
• moučkový cukr – 175 g;
• sůl – špetka;
• tymián – snítka;
• olivový olej – 120 ml;
• mléko – 75 ml;
• mouka – 300 g;
• prášek do pečiva – 1 lžička.

Pro slaný karamel budete muset vzít 100 g moučkového cukru, 45 g slaného másla, 60 ml smetany a 0,5 lžičky.

Příprava:

1. Vyložte a vymažte plech a předehřejte troubu na 180 C/horkovzdušnou na 160 C
2. Jeden banán podélně rozkrojte a zbytek rozmačkejte na kaši. Smícháme s máslem a moučkovým cukrem. Poté přidejte sůl a tymián. Zalijte olivovým olejem a mlékem, promíchejte, poté přidejte prosátou mouku a znovu promíchejte.
3. Těsto nalijeme do ošatky a uhladíme. Přidejte plátky banánu řeznou stranou nahoru a pečte asi hodinu. Na posledních 15 minut můžete výpek přikrýt, aby příliš nezhnědl.
4. Pro vytvoření karamelu rozprostřete cukr v rovnoměrné vrstvě na dno pánve. Zahřívejte na středně mírném ohni a občas promíchejte.
5. „Jak se cukr rozpustí, přidejte máslo. Pokud si všimnete, že se zatahuje, nebojte se, jen míchejte na velmi mírném ohni a karamel se spojí,“ radí Naděžda.
6. Když je máslo rozpuštěné, vařte dvě minuty a stáhněte z ohně.
7. Po upečení vyjměte bochník z trouby a nechte vychladnout. Po vychladnutí pokapejte karamelem a navrch přidejte pár lístků tymiánu.