Novoroční stůl 2025: Mimosový salát s pikantním přídavkem

Foto: z otevřených zdrojů

Mimosový salát podle tohoto receptu se připravuje s uzenou rybou a jablkem

Mimosový salát se obvykle připravuje s mrkví a vařenými vejci. Ale i toto oblíbené sváteční jídlo se dá zpestřit a okořenit. Sladkokyselé jablko se hodí k uzenému růžovému lososu a získáte skvělý sváteční salát, píše Focus.

Salát z mimózy

Ingredience:

• ryby uzené za tepla (například růžový losos) – 300-350 g;
• šest vajec;
• dvě velké brambory;
• jedno sladkokyselé jablko;
• jedna cibule;
• majonéza, sůl.

Příprava:

1. Brambory uvaříme ve slupce, vychladíme a oloupeme. Vařte vejce natvrdo. Je lepší nevařit déle než 10 minut, pak zůstane žloutek světlý. Necháme vychladnout, oloupeme a rozdělíme vejce na bílky a žloutky. Bílky nastrouháme nebo nasekáme nožem nadrobno.
2. Na salát oloupeme cibuli a nakrájíme ji velmi jemně. Pokud je příliš hořký, zalijte ho vařící vodou po dobu 10 minut. Můžete také marinovat v octě.
3. Uzenou rybu na salát Mimosa nakrájejte na kousky, opatrně odstraňte kosti. A rozložte salát ve vrstvách.
4. Nejprve polovinu nastrouhaných brambor. Pak polovina nakrájené ryby a další vrstva je nakrájená cibule. Namažte majonézou.
5. Další vrstva salátu Mimosa je polovina nakrájených bílkovin. Pak – zbývající brambory. Další je zbývající ryba.
6. Poté jablko oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle, případně nakrájíme na tenké nudličky. Položíme na ryby a potřeme majonézou.
7. Poté položte zbývající bílky, lehce namažte majonézou. A ozdobíme žloutky. Můžete je nastrouhat nebo přes síto. Chcete-li připravit salát Mimosa s jablkem, vyberte vejce s hnědými skořápkami. Žloutky takových vajec jsou světlejší.
8. K této verzi salátu Mimosa můžete přidat příjemné citrusové tóny přidáním nakrájené citronové nebo limetkové kůry a lžičky šťávy do nastrouhaného jablka.