Foto: z otevřených zdrojů
Tento recept je skutečným nálezem pro ty, kteří hledají něco nového a zajímavého.
Své hosty a rodinu můžete překvapit gurmánskými pokrmy, i když jsou připraveny z jednoduchých surovin. Jedním z těchto mistrovských děl je vegetariánský černý „kaviár“.
Recept, sdílený na stránce pikantní knír, je úžasný svou lehkostí. Jen tři ingredience, trocha času a na vašem stole se objeví originální doplněk k vašim pokrmům.
Recept
Ingredience
- Agar-agar 2 g
- Sojová omáčka 3/4 šálku
- Olivový olej 3 šálky
Příprava:
- Prvním a nejdůležitějším krokem je chlazení oleje. Nalijte olivový olej do sklenice nebo vysoké misky a dejte na 1 hodinu do chladničky. Olej musí být dostatečně studený, aby směs okamžitě ztuhla, protože je důležité zabránit jeho krystalizaci.
- Nalijte sójovou omáčku do malého hrnce a přidejte agar-agar. Smíchejte přísady metličkou, dokud se agar-agar zcela nerozpustí. Postavte pánev na oheň, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a za stálého míchání vařte další 1 minutu.
- Vychladlý olivový olej vyndejte z lednice. Pomocí pipety nebo injekční stříkačky bez jehly začněte přikapávat sójovou směs do studeného oleje. Kapky rychle tuhnou a tvoří malé černé „perličky“.
- Vzniklé kuličky opatrně propasírujte přes sítko, aby se kaviár oddělil od oleje. Opláchněte je pod studenou vodou, abyste odstranili zbývající olej.
Jak sloužit
Tento vegetariánský „kaviár“ vypadá tak elegantně, že jej lze podávat jak na běžném stole, tak na speciálních akcích.
- Sushi. Umístěte kaviár na rohlíky nebo nigiri, aby získal barvu.
- Občerstvení. Použijte jej jako ozdobu na sendviče, krekry nebo toasty se sýrovými pomazánkami.
- Saláty. Pro chuť přidejte do salátů pár perliček.
- Polévky. Hotovou polévku, jako je krémová dýňová nebo špenátová polévka, ozdobte pro luxusní vzhled.
Poraďte:
- Používejte kvalitní extra panenský olivový olej, jeho chuť a vůně ovlivní konečný výsledek.
- Dodržujte proporce v receptu, protože na nich závisí struktura „kaviáru“.
- Místo sójové omáčky můžete zkusit jiné základy, jako je šťáva z řepy na červený „kaviár“ nebo špenátová šťáva.
Tento recept je skutečným nálezem pro ty, kteří hledají něco nového a zajímavého. Vegetariánský černý „kaviár“ není jen velkolepou dekorací, ale také harmonickým doplňkem mnoha jídel. Snadno se připravuje, obsahuje minimum ingrediencí a umožní vám vytvořit si doma skutečné kulinářské mistrovské dílo.
